Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

• 3
• 1

• MakaleAçık Erişim2025/r/munzur/6189
  Siyah ve Kırmızı Alaca Irkı Sığırlardan Elde Edilen Sütlerde Somatik Hücre Sayısı Ve Skorlarının Parametrik Ve Parametrik Olmayan Yöntemlerle Analizi

  Ertekin, Özlem; Çimen, Murat

  Parametrik olmayan testler, parametrik koşulların sağlanamadığı durumlarda kullanılan yöntemlerdir. Mikrobiyolojik veriler sürekli veya sıralı olabilir. Her iki özelliğe de sahip veri setlerine uygulanacak istatistiksel yöntemler iyi bilinmelidir. Bu çalışmada, Siyah ve Kırmızı Alaca sığır ırklarından elde edilen sürekli ve sıralı veri özelliklerine sahip veri setlerine uygulanacak istatistiksel yöntemler hakkında bilgi sunulması amaçlanmıştır. Çalışmada, Siyah ve Kırmızı Alaca ineklere ait 10’ar adet süt örneğinde mililitre başına somatik hücre sayısı belirlenmiştir. Bu veriler sıralı değişkenlere (somatik hücre skorları) dönüştürülmüştür. Sürekli veri setleri parametrik analiz yöntemlerine, sıralı veri setleri ise parametrik olmayan analiz yöntemlerine tabi tutulmuştur. Sürekli veriler için Bağımsız İki Örnek T-testi ve Tek Örnek T-testi kullanılırken, sıralı veriler için Mann Whitney U testi ve Wilcoxon İşaretli Sıra testi kullanılmıştır. Somatik hücre sayısı bakımından gruplar arasında anlamlı bir fark bulunmazken, Kırmızı Alaca inekler skor bakımından daha yüksek değerler göstermiştir. Her iki sığır ırkına ait somatik hücre sayımları ve skorları Türk Gıda Kodeksi'nde somatik hücreler için bildirilen kabul edilebilir sınırlara uygun olduğu görülmüştür. Çalışmanın sonuçlarına göre sürekli veriler sıralı verilere dönüştürüldüğünde farklı sonuçların elde edilebileceği görülmektedir.

  • 
  İncele
• MakaleAçık Erişim2021/r/munzur/6612
  Kırklareli İlinden Elde Edilen İnek Sütünün Yağ Oranlarının Avrupa Birliği ve Türkiye Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi

  Çimen, Murat; Atalay, A. Burcu

  Bu çalışmada, yaz sezonunda Kırklareli ilinde yetiştirilen ineklerden elde edilen sütün toplam yağoranının Avrupa Birliği (AB) referans değerlerine ve Türk Standartlarına (TS) uygunluğunun belirlenmesiamaçlanmıştır.Bu amaçla elde edilen yağ ortalamaları her iki standart için gerekli olan referans değerlerle tekörnek T-testi yardımıyla karşılaştırılmıştır.Kırklareli ilinden elde edilen sütün yağ içeriğinin AB ve TürkStandartlarına uygun olmadığı tespit edilmiştir.Söz konusu standartlarda belirtilen minimum düzeyin altındaortalama bir değerin (AB referans değeri en az % 3.6, TS referans değeri en az % 3.5) elde edildiği görülmüştür(P <0.01).Kırklareli ilinden yaz sezonu boyunca elde edilen inek sütünün yağ ortalaması (% 3.02) Türkiye ve ABstandartlarına göre süt ve süt ürünleri üretimi için uygun ve ekonomik olmadığı bulunmuştur. Bu dezavantajıortadan kaldırmak için Türkiye'nin Kırklareli İlinde yetiştirilen ineklerin süt yağ oranını artırmak için uygunyemleme programları hazırlanmalı ve çevresel koşullar göz önüne alınmalıdır.

  • 
  İncele
• MakaleAçık Erişim2019/r/munzur/5115
  Isparta’da Yetişen Bazı Elma Çeşitlerinin Meyve Eti, Kabuk ve Çekirdek Yuvasındaki Antioksidan Kapasitesinin Belirlenmesi

  Çimen, Murat; Benzer, Fulya; Yıldırım, Mahsum; Barış, Dilan; Yıldırım, Hüseyin; Karaca Sanyürek, Nesrin; Karakavuk, Emrah

  Bu çalışmada Isparta ili Eğirdir ilçesinden temin edilen beş farklı elma çeşidinde meyve eti, kabuk ve çekirdek yuvasındaki antioksidan kapasiteleri ABTS, DPPH ve TFM yöntemleri kullanılarak belirlenmiştir. Analiz sonuçları incelendiğinde çeşitler, alınan kısımlar ve yöntemler bakımından antioksidan seviyelerinin farklılık gösterdiği görülmüştür. En yüksek antioksidan aktivite ‘Granny Smith’ çeşidinde bulunmuştur. En düşük antioksidan aktivite ise ‘Pink Lady’ çeşidinde tespit edilmiştir. Meyve eti, kabuk ve çekirdek yuvasındaki antioksidan miktarları sırasıyla %29.93, %21.95, %27.22 olarak tespit edilirken, TFM metodu ile yapılan analizlerde antioksidan miktarı ABTS ve DPPH metotlarına göre daha yüksek bulunmuştur.

  • 
  • 
  AtıfOpenAlex6·TR Dizin4

  İncele
• MakaleAçık Erişim2018/r/munzur/5227
  Cochrane Q Testi ile Farklı Laktasyon ve Farklı Yaşlara Sahip İneklerde Süt Toplam Bakteri Sayılarının Karşılaştırılması

  Çimen, Murat; Ertekin, Özlem; Yilmaz Bozok, Yeliz

  Özet: Araştırmada, hayvan materyali olarak 12 inek kullanılmıştır. Dört farklı yaş grubu (3,4,5 ve 6) ve üç farklılaktasyon dönemi (erken, orta ve geç) oluşturulmuştur. Süt toplam bakteri sayıları için farklı laktasyon ve yaşgrupları arasındaki farklar araştırmada Cochrane Q testi kullanılarak araştırılmıştır. Araştırma bulgularına göre,farklı laktasyon dönemleri (erken, orta ve geç) ve farklı yaş grupları (3,4,5 ve 6) için ineklerin süt toplam bakterisayıları gruplar arasında istatistiksel olarak farklı değildir. Süt toplam bakteri sayısını etkileyen faktörler iletoplam bakteri sayısı gibi mikrobiyolojik parametreler arasındaki ilişkilerin araştırılması için daha ileri düzeydeçalışmalara ihtiyaç vardır.

  İncele
• MakaleYalnız künye2013Scopus SJRQ3/r/munzur/4769
  DETERMINATION OF FAT DEPRESSION IN MILK FROM MECHANICAL MILKING IN WINTER AND SUMMER SEASON

  Cimen, M.; Yildirimi, S.; Cetin, M.; Tekelioglu, O.

  This research was aimed to investigate the fat depression in milk from mechanical milking in winter and summer period. The data was collected from Mega Agricultural Enterprise by DIMES Company during winter and summer months. The milk fat levels in this study are consistent with normal values for cows. In summer months (July and August), the milk fat rates were lower than test value (3.2%). Therefore, it was concluded that low levels of milk fat (<3.2%) in July and August was closely associated with milk fat depression. Low fat levels in milk from machine milking for summer period can cause to economical loss since the milk price depends on milk fat levels. The cheese producers must be careful about fat depression in milk from machine milking in summer period for achieving maximum benefit. Further studies are needed to investigate on fat depression in milk from machine milking.

  İncele
• MakaleYalnız künye2013Scopus SJRQ2/r/munzur/4935
  Effect of Body Condition Score on Biochemical Milk Parameters having Economic Importance in Dairy Goat during the First Month of Postpartum Period

  Cimen, Murat; Topcu, Hakan

  The data were collected from 20 Turkish Saanen goats raised in Ismailli village of Tunceli Province during first four weeks of postpartum period. In the research, 10 goats having BCS 1 and 10 goats having BCS 2 were used. The dams in BCS 1 group had showed lower milk fat content as compared to dams in BCS 2 group until third week. The total solids and protein levels of goats did not differ between BCS 1 and BCS 2 groups during all weeks of research We found positive high correlations between total solids and protein (r=0.997; p<0.01) in BCS 1 group and BCS2 group (r=0.9998; p<0.01) Similar correlations were found for both BCS group in study. From our results, the lower BCS has negative significant influence on the milk fat synthesis for dams having low fat depots. (c) 2013 Friends Science Publishers

  AtıfWoS7

  İncele
• MakaleYalnız künye2011Scopus SJRQ2/r/munzur/4868
  Toxic Elements in Animal Products and Environmental Health

  Kaplan, O.; Yildirim, N. C.; Yildirim, N.; Cimen, M.

  In the higher organisms, the intake of trace elements occurs mainly through the respiratory system or through the food chain. Particularly, many dangerous elements or compounds, such as metals accumulate along the food chain. In this way, the food chain becomes the main gateway for persistent toxicants to enter higher organisms. Furthermore, these toxic elements generally have an anthropogenic origin and thus their concentrations in the environment grow with the increase of urban, agricultural and industrial emissions. With increasing environmental pollution, a toxic metal exposure assessment study is necessary. Toxic elements are not metabolized at all. Some metals irreversibly are bound to body tissues, e.g., lead to bone or cadmium to kidneys. This review updates the information on carry-over of toxic substances from feed to food of animal origin (meat, organs, milk and eggs). The control of environmental contaminants that may cause residues in food of animal origin is sometimes quite difficult and expensive and is addressed with special attention in this review.

  AtıfWoS27·OpenAlex65

  İncele
• MakaleAçık Erişim2011Scopus SJRQ2/r/munzur/4861
  Biochemical Taste Parameters in Meat and Sea Products

  Kayim, M.; Cimen, M.; Can, E.; Kocabas, M.

  Flavour of meat or sea products is generally thought to consist of the volatile components sensed in the nose, both through the nostrils and from inside the mouth. Taste results from the combination of basic flavors (sweet, sour, bitter, salt and umami). The flavors and aromas associated with meat and sea foods are generally those that develop during heating and cooking. Animal products such as meat and sea foods have very complex composition and definition of their quality are very complicated. Different food components have different tastes. Sweet flavor in meat or sea products is derived from sugars, amino acids and organic acids. Carbohydrates generally taste sweet. Fats have little taste, but contribute mouth feel and carry odorants. Lipids have an effect on flavor perception, stability and generation. In this review, it was aimed to inform basic flavor parameters of animal products such as meat and sea foods.

  AtıfWoS9·OpenAlex8

  İncele
• MakaleYalnız künye2010Scopus SJRQ3/r/munzur/4871
  SEASONAL VARIATIONS OF BIOCHEMICAL TASTE PARAMETERS IN MILKS FROM CONVENTIONAL AND ENVIRONMENT - FRIENDLY ORGANIC FARMING

  Cimen, M.; Yildirim, N.; Dikici, A.; Kaplan, O.; Yildirim, N. Cikcikoglu

  CIMEN, M., N. YILDIRIM, A. DIKICI, O. KAPLAN and N. CIKCIKOGLU YILDIRIM, 2010. Seasonal variations of biochemical taste parameters in milks from conventional and environment-friendly organic farming. Bulg. J. Agric. Sci., 16: 728-732 The aim of this study is to research the milk biochemical taste components in organic (ORG) and conventional (CON) systems for different season. In study, all data were investigated for all season of 2004. Milk fat levels in both groups for summer season were lower than any other season. Average milk fat values in ORG treatment were lower than the values of CON treatment in all season except winter period. Therefore, a decrease in fat percentage for organic milk can directly lead to taste loss. Similarly, total solid rates in conventional milks in spring period were more favorable than rates in organic milk for desired taste. However, the pH value in organic milk was more acceptable for required flavor in summer season.

  AtıfWoS2

  İncele
• MakaleYalnız künye2010Scopus SJRQ2/r/munzur/4317
  Machine Milked and Suckled Goats Differ in Some Biochemical Components of Their Milk in 1st and 2nd Weeks of Lactation

  Cetin, Mustafa; Cimen, Murat; Goksoy, Ergun Omer; Kirkan, Sukru; Yildirim, Saadettin

  This study was aimed at determination of biochemical components of machine milked and suckled goat milk associated with pecuniary profit in the 1(st) and 2(nd) weeks of early lactation period. For this purpose, 10 machine-milked and 10 suckled Turkish Saanen Goats were used. The milk fat rate was lower in machine milked goats than in suckled goats for both the periods. The protein levels were lower for 2(nd) week in machine milked goats compared with suckled goats. There was no difference (p>0.05) between the two groups of goats for total nitrogen. It was concluded that suckling improves fat in goat milk, which makes it more profitable. (C) 2010 Friends Science Publishers

  AtıfWoS2

  İncele